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鮮味炒手還要加鹽嗎
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不用味精的鮮味料理法
原味就是食材原本的味道,那為什麼要加鹽、糖、醋、醬油…..呢?真的追求 ... 炒青菜也借助一些發酵食材比方豆腐乳、醃鳳梨、醃冬瓜、醬筍、日本鹽麴、甜酒釀 ...
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