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鮮味劑
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一招鮮,吃遍天!你知道有哪些食物是帶鮮味的嗎? - 壹讀
在這裡要解釋一下鮮味劑的相乘作用。當穀氨酸鈉和核苷酸同時存在時,二者混合會使得鮮味成倍增大。而且,只有穀氨酸鈉存在時,只有鮮味,而沒有肉味。
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