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鮮味劑
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味精:用它還是厭惡它?(下篇)
鈉在鹽的成分中約佔39%,而在味精的成分中約佔12%,換言之,味精的鈉含量是鹽的三分之一。 味精這種增味劑能帶給食物鮮味和鹹味。在配製食物時加入味精,據稱能減少菜式的 ...
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「鮮味劑」
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呈味 核 苷 酸 二鈉 食品添加物
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