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鮮味劑
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https://www.bbc.com/ukchina/trad/vert-fut-48739832
發現鮮味的人:鮮味究竟是什麼味- BBC 英伦网
此外,鮮味特性不同於其他味道,不像甜味那樣,不會隨著谷氨酸和其他能產生鮮味的物質含量的增加而線性增強。 池田在其論文中指出,「這是兩種完全不同的 ...
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