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鮮味劑
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杏鮑菇基底製成鮮味調味劑之非揮發性成分及抗氧化性質
食用菇菌含有許多生理活性物質,這些生理活性物質同時也是此類食物美味的來源之一。主要是因食用菇菌擁有大量的鮮味成分,當中包括多種核苷酸及游離胺基酸, ...
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