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鮮味劑
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鮮味(umami)為世界各地食物中的共通基本味道。 - Ajinomoto
鮮味 (umami)為世界各地食物中的共通基本味道。 主要的鮮味(umami)物質有三種,分別是:麩胺酸、肌苷酸、與鳥苷酸。麩胺酸是存在自然界中常見的一種胺基酸。
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