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新鮮的鮭魚怎麼挑？鮮豔的橘紅代表新鮮？藝術家走入蘇格蘭漁場

為了迎合消費者的食慾，人工色素成了改變顏色的慣用手段。雖然養殖鮭魚沒有機會吃到甲殼類動物，但養殖場會在飼料中添加人工色素蝦紅素，來賦予牠們漂亮的淡粉或亮橘肉色。

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