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吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史

3 製成鹹鮭魚,台語稱紅鮮為「紅鯉魚」,而非「三文魚」,稱鹹鮮魚為「鹹鱈魚」,而非「敲三文魚」,。今天,台灣生產的魚罐頭,主要以鮮魚、鯉魚、鮪魚製造,但老輩仍然習慣稱 ...

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