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另一種富山的黑，黑魷魚塩辛(黒作り) - 方格子

「黒作り」製作方式將魷魚去除內臟並切片後，加入鹽漬一年的內臟與墨汁發酵2周左右完成。墨汁的添加與抑制微生物生長有關。與一般的赤作り相比，可以 ...

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