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上優文化《魯邦種酵母麵包：小麥熟成的「旨味」》 賴毓宏著

本書承襲第一本《魯邦種的奧義——慢酵工法》第一單元之魯邦種製作方法、各項基礎知識，無須擔心沒有收藏第一本會看不懂。配方不須多，釐清酵母特性、使用方法，清楚製作原理 ...

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