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經典魯菜教室 - 第 15 頁 - Google 圖書結果

... 菜。汤分“清汤”和“奶汤”两种,清汤以鸭、鸡、猪肘骨等为主料,经急火沸煮,撇去浮沫,微煮后使主料的营养和鲜味全部溶于汤中,然后再以鸡胸. 鲁菜特色 鲁菜流派 15 15 鲁菜特色.

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