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不存在的京菜（那一代人的認同與味道之三） | 梁文道| 獨立媒體

那時候台北的北方人圈子裏頭，要說上枱面做大菜的館子，幾乎定是京菜， ... 這不奇怪，京菜本不存在，只是在北京這個帝都，以魯菜的底子加上各省上京人馬帶來的食風， ...

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