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《吃的台灣史》：北部「滷肉飯」與南部「肉燥飯」差別不只在 ...

焢肉飯也寫成爌肉飯，教育部《臺灣閩南語常用詞辭典》的正字是「炕肉飯」。台語「炕」（khòng）指以小火久煮到軟，例如「炕肉」、「炕菜」、「炕 ...

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