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功夫廚神不藏私～教你選鮮魚！零失敗煎好魚！ - 田原香滴雞精

解凍 回溫：若為冷凍魚，須確實退冰解凍，避免在結凍狀態下烹煮。 ▸▸▸POINT：油碰到水容易產生油爆，且易沾鍋，將水分瀝乾可以降低油爆的機會。 ○ 原理大公開：.

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