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魚鰾精囊
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連橫最懂烏魚子?冬至的烏魚比豬腳和雞肉還好吃
公魚的精囊則稱為「烏魚鰾」(台語音oo-hî-piō,鰾也寫作膘),一般是直接生煮,也是高貴的食材。 烏魚取出卵巢、精囊後,稱之「烏魚殼」,價值就低 ...
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