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魚香茄子醬淘大
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烹调工艺实训教程 - Google 圖書結果
预熟阶段冷菜部分(1)将洗净的猪蹄焯水,放入调制好的卤汤中,用小火酱制2h。(2)凤爪焯水,另起锅加葱、姜, ... (5)将切好的茄子放入笼屉中蒸制20min至软烂,取出晾凉。
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「魚香茄子醬淘大」
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