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魚露致癌
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鱼露能致癌的原理(ZT)_用户2027868307 - 新浪博客
香港有一位生物化学家从鱼露中曾分离出了亚硝胺成分,认为致癌物质可能是在用盐腌制晒干的过程中或之前产生的。因为当时小鱼小虾正处于蛋白质腐烂阶段中。
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