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魚露致癌
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魚內臟不能少!「醬」出香醇魚露好風味 - 食力
利用「醬」的烹調方式,改變食材的香氣、風味還有口感,讓單調的食物更加分。發酵過程中分解蛋白質所產生的胺基酸是魚露釋放出鹹味、甘味、鮮味等不同 ...
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