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1)鬼頭刀如取其整個頭部(僅去鰓)和骨頭適合做魚酥嗎？(2)製作 ...

以淡水魚酥為例，它使用黃魚或魩仔魚等為原料，都是整尾魚加工製成，就比較不會有這方面之顧忌。 魚酥製作過程，一般是將魚肉和骨一起打碎，加上蕃薯粉，做成條狀，經炸熟 ...

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