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干貝、魚翅及刺參等乾製品之加工技術資料？ - 水產試驗所

一、貝柱(干貝)加工干貝係以海扇貝、牛角蚶、半邊蚶等的貝柱為原料，經煮熟乾燥後之製品。 · 二、魚翅之加工利用魚翅是指沙魚鰭中心兩側筋條的素乾品，在食用前，需先行浸水 ...

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