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《香港百道經典美食》得獎年鑑 2014-2015 - 第 106 頁 - Google 圖書結果

... 香港街頭仿魚翅羹的小食,因初時小販以小碗盛載,故稱之「碗仔翅」。用粉絲扮魚翅(亦有傳最初小販會收集酒樓的翅頭翅尾作材料) ,濃稠的湯底用老抽和生抽調味而成棕色 ...

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