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試做頂湯魚翅 - 技客廚房

這幾天總算買齊材料，可以試做頂湯魚翅了，食譜請參照好友大廚兄的格子，至於為何叫頂湯而不是高湯呢?我把5kg頂湯的材料成本列一下就知道為什麼了:1金華火腿1斤，500 ...

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