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科目：食品衛生與安全 - 志聖文教

複視、嚥下困難、發聲困難、呼吸困難、瞳孔放大等神經症狀；致死率高。 預防方法： ... 四、試述油炸魚排時，其所用油脂可能產生的變化及危害。（15 分）. 【擬答】.

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