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一鮨入魂，但我工作到沒有靈魂——Omakase壽司仔自白 - 端傳媒

從店名來看，很多Omakase店都有「鮨」字，這個字原指「頂級吞拿魚」，後來 ... 但日本人不然，他們講求「活締」技術，首先用長釘快速插入魚眼後方的魚 ...

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