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活魚就代表新鮮？魚怎麼死的也會影響魚肉美味？ - 愛料理生活誌

魚前一秒還在水裡活跳跳，下一秒就成為盤中飧，很多民眾認為活魚就代表新鮮，但學者認為，「魚怎麼死的」也很重要，活魚在運輸過程中可能會因為密度過 ...

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