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113年餐飲服務技術[歷年試題+模擬考][升科大四技二專]

... 價格便宜,份量稍多(C)以季節性材料為主(D)俄國魚子醬為珍品。( ) 4 下列何者不適宜做為開胃菜的原料? (A)鵝肝醬(B)魚子醬 ( ) 5 熱開胃菜上菜的時機多為? (A)上湯之後 ...

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