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黃之暘／海鮮課02》料理前，魚該怎麼處理？ - 上下游

將欲退冰的全魚、輪切魚片或魚塊以塑膠袋包裹，或商品已具有真空密封包裝，便可在水下沖淋以利快速退冰；一般時間多在10分鐘上下，或可搭配隔水浸潤與持續 ...

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