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建立冷凍水產原料保存期限評估模組__臺灣博碩士論文知識加值 ...

本研究以大宗生產且國內消費之鯖魚、阿根廷魷魚及秋刀魚為試驗對象，觀察加速性試驗-9.2℃、-13.9℃ 及-15.3℃ 凍藏條件下，TVB-N、TBARS、pH值、組織胺、組織染色切片及 ...

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