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魚丸子料理
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魚丸好吃就得加硼砂?魚丸達人:彈牙的關鍵在魚肉跟鹽
因此將製作魚丸的魚肉加入食鹽之後,魚肉構造就會產生重組,由原先的平行組織,轉變成為立體的3D結構,也因此魚肉在經過絞碎、攪拌等料理過程之後,就 ...
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「魚丸子料理」
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