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CN102972717A - 一种魔芋豆腐的制备方法

本发明提供的一种魔芋豆腐的制备方法，通过魔芋粉、海藻酸钠和卡拉胶的协同作用，在低pH环境中与氢氧化钙形成热不可逆凝胶，该方法不会改变魔芋豆腐的传统做法，制得的魔芋 ...

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