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鬼旨拉麵
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拉麵的一切嚐透透之旅- 拉麵用語集 - 日本觀光局(官方網站)
是指麵的「彈力」,牙齒的口感。拉麵的麵條為了加強彈力,而使用「鹼水」(製作中華麵時加入的食品添加物-鹼鹽水溶液,就是炭酸 ...
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「鬼旨拉麵」
的人也找了:
鬼旨拉麵意思
丸醬正麵