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有生命的【舒芙蕾鬆餅】｜成功的三大要點Soufflé Pancake

在打發蛋白的同時，可以先加入大約蛋白重1% 的塔塔粉、鹽、或檸檬汁，讓打發的蛋白更穩定。另外一個重點是糖要分次加。等蛋白打出大泡泡後再開始下糖， ...

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