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152.蒸蛋糕組織鬆軟之原因，下列說明何者正確(A)使用蛋白糖 ...

蒸蛋糕組織鬆軟之原因，下列說明何者正確 (A)使用蛋白糖增加生麵糊充氣量 (B)配方使用發粉作為膨大劑 (C) 提高麵粉筋性 (D)配方使用較多奶粉。

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