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野生酵母研究室: 從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記，原味零添加的好味道

成形時的三次捲確實操作,則製作出來的吐司山峰才會圓渾光滑,組織也會相對細緻鬆軟。發酵環境關乎吐司成品的口感,發酵到位非常重要,尤其是在最後發酵階段, ...

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