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高 筋麵粉 麵包
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低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉、全麥麵粉的差異以及保存方式
適合用來做會經過發酵的食物,例如吐司、麵包、麵條、披薩…等。 中筋麵粉:. 中筋麵粉含有約9.5~11.5%左右的蛋白質,吸水量為50~55%。
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