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麵 粉 傷 腦 筋

筋度大、黏性強，適合用來. 做麵包、派皮、鬆餅、餃子皮、麵條等帶點口感的麵食點心。 中筋麵粉：含有約9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，吸水性、彈性及延展性比高筋麵粉小， ...

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