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高麗菜絲醋
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https://books.google.com.tw/books?id=7odxDwAAQBAJ&pg=PA128&lpg=PA128&dq=%E9%AB%98%E9%BA%97%E8%8F%9C%E7%B5%B2%E9%86%8B&source=bl&ots=SpB0LhdoCX&sig=ACfU3U1fAzimBwnayyR-m47CGt86sszalw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjcyoiDje78AhUSacAKHakQAl4Q6AF6BQifAxAD
鹽、油、酸、熱:融會貫通廚藝四大元素,建立屬於你的料理之道
就說鮮味高麗菜絲好了,幾次之後當你可以記得製作方法與使用的食材,就試著隨自己喜好分別或同時改變油脂或酸的種類。如果以美乃滋取代橄欖油,會是南美風情,紅酒醋以米酒 ...
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