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高麗菜生吃處理
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https://books.google.com.tw/books?id=GShWDwAAQBAJ&pg=PT268&lpg=PT268&dq=%E9%AB%98%E9%BA%97%E8%8F%9C%E7%94%9F%E5%90%83%E8%99%95%E7%90%86&source=bl&ots=UN7_vxkPw_&sig=ACfU3U0R5i4cVx6jE8Ql9vCfoxEa1M1S5Q&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwi-3u6r-7X_AhVPGFkFHTjWD6sQ6AF6BQjQARAD
脂肪與油救命聖經:用好油減肥治病抗老,你必須知道的8大真相!
高麗菜 的發酵使菜中的維生素C含量大增數百倍,但商業化的大量生產會加熱消毒, ... 種子、穀類和堅果都先浸泡、催芽、發酵或自然發酵這些處理步驟有中和草酸的功用, ...
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