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不同的烹調方式，對食物營養及健康影響大不同| 王明勇| 健康遠見

涼拌生吃. ... 英國瓦威克大學針對十字花科蔬菜（青花菜、花椰菜、高麗菜、包心菜）以不同烹調方式為研究，發現經水煮30分鐘後，這類蔬菜的抗癌成分 ...

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