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營養直通車 - Google 圖書結果
能過高,如果在120°C高溫下放入,會使部分谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉,失去味精應有的鮮味。炒菜使用味精的量不能過多因為味精過量會影響鋅、鈣的吸收利用,從而導致由此引起 ...
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