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台南「百年油條」獨門秘訣的家傳自製酵母，是阿堂鹹粥

△「百年油條」與一般大量生產油條不同，這裡的麵團是採老麵發酵，靜置一天一夜再分切成條狀，兩兩交疊壓合後用木筷在中間壓出一道凹槽，為了讓油條炸起來 ...

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