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蛋糕麵糊進烤箱前一定要敲一敲嗎？表面氣泡消失卻可能讓麵糊 ...

有在烘焙或製作蛋糕經驗的人，應該很常看到一個動作──將蛋糕放進烤箱前，會把麵糊連同烤模一起在桌上敲一敲，才送去烘烤。常見的說法，是認為這樣可以使 ...

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