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糖的含量超过多少会抑制酵母_如何控制酵母糖度

具体要看是哪一种酵母，能适合在7%以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”，反之称其为“低糖酵母”。在馒头、面包中当配方中的糖量为0%~5%时，对酵母的发酵不起抑制作用 ...

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