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發酵- 維基百科，自由的百科全書

在食品工業中，發酵常寫作醱酵，是指運用生物體，包括微生物、植物細胞、酵母菌， ... 生長和產物合成條件；還可以利用計算機控制合理的補料速率，穩定最佳生產工藝。

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