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作品名稱：微「酵」行動

最高，溫度超過80℃，酵素蛋白質恐會發生變性，分解速率因而急速減慢，酵素活性明顯降 ... 的麵包酵母除了可以促進糖發酵成酒精外，促成釀酒工業的發展，也可催化雙氧水 ...

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