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高粱酒燉肉
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他鄉寄意:汪曾祺散文精選集 - 第 145 頁 - Google 圖書結果
猪肋肉一块,煮至六七成熟,捞出,俟冷,切大片,每片须带肉皮,肥瘦肉,用煮肉原汤入锅,红乳腐碾烂,加冰糖、黄酒,小火焖。乳腐肉嫩如豆腐, ... 扬州炖肉,还要加一点高粱酒。
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「高粱酒燉肉」
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