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高筋麵粉
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特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉的區別@ 高雄
筋度愈大的麵粉其加水之後黏度愈高,不鬆散。而蛋白質品質的優劣,就左右了麵糰的操作性。 把麵粉中的蛋白質以水洗方式分離出來, ...
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「高筋麵粉」
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高筋麵粉可以做什麼點心