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特高筋麵粉高筋麵粉中筋麵粉低筋麵粉你了解到底該怎麼用嗎？

1（1）「特高筋麵粉」 含有約14%以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉。適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁 ...

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