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「高筋、中筋、低筋麵粉要怎麼使用？」教你正確的麵粉使用技巧

高筋麵粉 的蛋白質含量比較高，約在11.5～13.5%左右，延展性、黏性與韌性都比較高，比較有活性而且光滑，適合用來做吐司、麵包或披薩皮等等，比較有口感和 ...

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