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中筋、低筋麵粉有哪些差異？ - 灃食公益飲食文化教育基金會

高筋麵粉的筋性強，適合做吐司、麵包，中筋麵粉筋性適中，最用來製作水餃皮、包子等，而低筋麵粉筋性低，適合做蛋糕、餅乾等鬆軟無韌度的麵食。除此之外 ...

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